Welkom in de Poincaré
ENTER
Poincaré
Bezoek ons op
Persberichten
Contact
Links
Menu's
Nieuws
Sfeer
Dean De Laet aan het woord :  "De liefde voor de gastronomie kreeg ik met de paplepel ingegoten.  Grootvader was een bekende maître d'hôtel, grootmoeder had in het Vlaamse een chambre d'hôte en moeder doorliep de hotelschool Spermalie.  Het was dan ook een logische keuze om mij in het vak te gaan bekwamen. Ik volgde mijn opleiding aan Ter Groene Poorte en daarna kwam ik terecht bij Manoir Stuivenberg waar ik als souschef zeventien jaar ervaring opdeed en de job echt leerde kennen.  In de Belle-Vue (Bistro Place Royale) te De Haan kreeg ik de kans om mij verder te ontplooien als chef en kon ik experimenteren om zo mijn eigen toets te geven aan de gerechten.   Daar leerde ik ook Kim kennen en al vlug werd ons duidelijk dat de toekomst voorbestemd was om samen te zijn.  Algauw besloten we de uitdaging aan te gaan en voor een eigen zaak te kiezen.  Bijgestaan door Eddy & Dominique, die samen met ons dit avontuur ingestapt zijn, zijn we dan ook fier ons eigen restaurant "Poincaré" voor te stellen, waar kwaliteit en gezelligheid primeren."
Jules Henri Poincaré (1854-1912) was een Frans wiskundige en wetenschaps-filosoof en één van de grootsten uit zijn land.    Citaat Henri Poincaré :“Het denken mag zich nooit onderwerpen, noch aan een dogma, noch aan een partij, noch aan een hartstocht, noch aan een belang, noch aan een vooroordeel, noch aan om het even wat, maar uitsluitend aan de feiten zelf, want zich onderwerpen betekent het einde van alle denken." Bereiding : Wij hebben gekozen voor de naam “Poincaré”,  omdat die naam vlot in de mond ligt en het tevens een gerecht is vermeld in de “Répertoire de la Cuisine”: gevogelte met rivierkreeftjes, geparfumeerd met truffel, het lievelings-gerecht van Henri Poincaré.
- Feestmenu - voor Oudejaarsavond
Poincaré heeft een beperkte kaart met  dagverse producten die regelmatig verandert.
- Menu Bistro Belge -
- Traiteurkaart - voor Kerst en Nieuwjaar
MENU POINCARE 45 EURO - MAAK EEN KEUZE UIT EEN VOORGERECHT + HOOFDGERECHT + DESSERT menu per gezelschap VOORGERECHTEN à la carte Carpaccio van gemarineerde zalm met soja, rijstnoedels en piquillo paprika                                                   17.00 € Rollade van parmaham en mousse van eendenlever met trio van meloen                                                          18.00 € Zuiderse croque monsieur met gebakken sardienfilets                                                                                           17.00 € HOOFDGERECHTEN Escabèche van witte tonijn, Oosterschelde kreeft met minisla, artisjok, avocado en                                      27.00 € nieuwe aardappelen Gelakte kalfzwezerik couscous met citroen, sultanrozijnen, munt en sausje van Harissa                              27.00 € Gepocheerd kabeljauwhaasje met groene kruidensaus, zwarte pasta, tomaat, basilicum                                27.00 € DESSERTS Moelleux Poincaré chocolade Valrhona , gezouten karamel, hazelnoot , vanille ijs                                        9.00 € Rode vruchten met crème brulée en spons van framboos                                                                                       8.00 € Selectie van kazen met Brugs beschuit, chutney van sinaasappel (in menu + 3€)                                             9.00 € Koffie Poincaré specialiteit van het huis                                                                                                                    8.00 € Pannenkoek taartje met mascarpone, ananas en framboos                                                                                    8.00 €
- Menu Poincaré -
- Lunch -
Wenst u vrienden en/of familie kennis te laten maken met de Poincaré en zijn menu's,  vraag dan vrijblijvend naar onze gepersonaliseerde kadobon!
- Kadobon -
              Traiteurkaart voor Kerst en Nieuwjaar         Aperitief• Drie hapjes van de chef 8.00 € pp       Menu 30 €• Carpaccio van kabeljauw met kreeft op Thaïse wijzeof• Pompoensoep met gerookt spek en broodcroutons• Fazant fine champagne, witloof en knolselderpureeof• Gebakken hertenkalf filet , poivrade saus en wintergarnituur (supl 5 € pp)       Menu 35 €• Carpaccio van kabeljauw met kreeft op Thaïse wijze• Pompoensoep met gerookt spek en broodcroutons• Fazant fine champagne, witloof en knolselderpureeof• Gebakken hertenkalf filet, poivradesaus en wintergarnituur (supl 5 € pp)        Kreeftenmenu 45 €• Carpaccio van kabeljauw met kreeft op Thaïse wijze• Schaaldierensoep met kreeft en armagnac• Nage van kreeft met fijne groentjes en nieuwe aardappelen Een  ‘cadeaubon’ van de Poincaré! Dat is een goed idee!Gelieve tijdig uw bestelling voor de feestdagen aan ons door te geven!  Tijdens de kerstvakantie is het restaurant gesloten op maandag en dinsdag,op donderdagmiddag 24 & 31 december en op zondag 3 januari.
MOEDERDAGMENU Carpaccio van gebraisseerde hoeve kip, tartaar van kreeft en langoustines, gekonfijte tomaat en koningskruid *Belgische asperges, gepocheerd hoeve eitje, gerookte tonijn, mousseline saus Lijngevangen zeebaarsfilet, Zeeuwse kokkels, lamsoren, courgette bloem en blanke botersaus Pannenkoekje met aardbeien, vanille ijs en sinaasappelsausje of Kaasbordje(supl 3€) Driegangenmenu 49€ook verkrijgbaar all-in 79€ (met aperitief, water, aangepaste wijnen en koffie of thee) Met *tussengerechtje 60€ook verkrijgbaar all-in 95€ (met aperitief, water, aangepaste wijnen en koffie of thee)
Feestmenu voor Kerst Drie feesthapjes van de chef~Velouté van aardpeer met gebakken Sint Jakobvrucht in gerookt spek, peterseliewortel en  crumble van ui~Gepocheerde kabeljauw met kreeft, groene curry en kokosroom~Gebakken hertenkalf filet met portobello champignons, carpaccio van ganzenlever, poivrade saus met truffeljus~Boudoir roses de Reims, coulis van rode vruchten, mango, mascarpone en chocolade MENU 65 EURO De menu kan ook all-in gekregen worden voor 100 €(met glaasje bubbels, aangepaste wijnen, water en koffie) 
Feestmenu voor Oudejaarsavond (aanvang stipt om 19u) Tartaar van zeebaars met gebakken gamba en z’n vinaigrette~Velouté van aardpeer met gebakken Sint Jakobvrucht in gerookt spek, peterseliewortel en  crumble van ui~Gepocheerde kabeljauw met kreeft, groene curry en kokosroom~Gebakken hertenkalf filet met portobello champignons, carpaccio van ganzenlever, poivrade saus met truffeljus~Sorbet limoncello~Boudoir roses de Reims, coulis van rode vruchten, mango, mascarpone en chocolade MENU 90 EURO De menu kan ook all-in gekregen worden (met glaasje champagne, aangepaste wijnen, water en koffie) voor  130 € ( extra glaasje champagne om te klinken op het nieuwe jaar) 
- Kaart -
We serveren het moederdagmenu van woensdag 04/05 tem zondag 08/05
- Feestmenu - voor Kerst
Nieuwe lunchformule  verkrijgbaar op woensdag-, donderdag- en vrijdagmiddag   Soep met z'n garnituur + hoofdgerecht = 23€ Voorgerecht + hoofdgerecht = 27€  hoofdgerecht = 19€
MENU BISTRO BELGE 37 EURO Maak een keuze uit een VOORGERECHT + HOOFDGERECHT + DESSERT menu per gezelschap VOORGERECHTEN Garnaalkroketten ‘Poincaré’ met fris slaatje, vinaigrette van garnalen en gefrituurde peterselie               15.00 € Rundscarpaccio met rucola,  kerstomaatjes, Parmezaan en z’n vinaigrette                            16.00 € Mosseltjes met venkel en zeekraal                                                                                                                             16.00 € HOOFDGERECHTEN Steak Belgisch Wit-Blauw met slaatje en handgesneden frietjes, peper of béarnaise saus                  24.00 € Slibtongetjes  gebakken met slaatje en handgesneden frietjes                                          24.00 € Grote zeetong met slaatje en handgesneden frietjes (in menu + 9 €)                                               33.00 € Americain huisbereid met slaatje en handgesneden frietjes                                                                                24.00 € DESSERTS Dame Blanche Poincaré vanille ijs met warme chocoladesaus en verse slagroom                                          8.00 € Café glacée                                                                                                                                                                     8.00 € Vers fruit met sorbet Poincaré                                                                                                                                    9.00 € Selectie van kazen met Brugs beschuit, chutney van sinaasappel (in menu + 3 €)                                   9.00 €
- Moederdagmenu -
 menu carte blanche. Die mag eraf en in plaats komt de menu Poincaré. Dit is een 4 gangenmenu volgens marktaanbod aan 50€
Restaurant PoincaréDelacenseriestraat 21 8420 Wenduine  Tel. 050 / 42 32 78   openingsuren : 12 - 14u en 18u30 - 20u30 Gesloten op maandag en dinsdag
MAIL  ONS: info@poincare-restaurant.be
Nieuwsberichten Zondag 26/06 zijn we gesloten wegens traiteur  en tijdens de maanden juli en augustus blijven we  gesloten op maandag en dinsdag.  We zijn wel open maandag 15/08.
Gepubliceerde reviewsPDF
deMorgen.beProefkonijn
Meer dan 1.000 goede adresjes  geselecteerd door onze experts
Links
Mosterd Wostyn
Hof ter Meulen
Koffie Kan
Villa Profidia
Huis Avalanche
Wenduins 8410
Welkom in de Poincaré
Kerst- en Eindejaarsmenu /traiteur
of
Persberichten
deMorgen.be Proefkonijn
Plan en boek de perfecte reis
Gepubliceerde reviews: PDF
Nieuwsberichten
Zondag 26/06 zijn we gesloten wegens traiteur  en tijdens de maanden juli en augustus blijven we  gesloten op maandag en dinsdag.  We zijn wel open maandag 15/08.
Contact
Restaurant PoincaréDelacenseriestraat 218420 Wenduine Tel. 050 / 42 32 78 openingsuren : 12 - 14u en 18u30 - 20u30Gesloten op maandag en dinsdag
Menu
- Menu Bistro Belge - menu per gezelschap - 37 EURO         Maak een keuze uit een VOORGERECHT  + HOOFDGERECHT + DESSERT VOORGERECHTEN Garnaalkroketten ‘Poincaré’  met fris slaatje, vinaigrette van garnalen en gefrituurde peterselie - 15.00 € Rundscarpaccio met rucola,  kerstomaatjes, Parmezaan en z’n vinaigrette - 16.00 € Mosseltjes met venkel en zeekraal - 16.00 € HOOFDGERECHTEN Steak Belgisch Wit-Blauw met slaatje en handgesneden frietjes, peper of béarnaise saus 24.00 € Slibtongetjes  gebakken met slaatje en handgesneden frietjes 24.00 € Grote zeetong met slaatje en handgesneden frietjes (in menu + 9 €) 33.00 € Americain huisbereid met slaatje en handgesneden frietjes - 24.00 € DESSERTS Dame Blanche Poincaré vanille ijs met warme chocoladesaus en verse slagroom 8.00 € Café glacée 8.00 €Vers fruit met sorbet Poincaré  9.00 € Selectie van kazen met Brugs beschuit, chutney van sinaasappel (in menu + 3 €) 9.00 € - Menu Poincaré -menu per gezelschap -  45 EURO maak keuze uit  VOORGERECHT + HOOFDGERECHT + DESSERT VOORGERECHTEN à la carte Carpaccio van gemarineerde zalm met soja, rijstnoedels en piquillo paprika 17.00 € Rollade van parmaham en mousse van eendenlever met trio van meloen 18.00 € Zuiderse croque monsieur met gebakken sardienfilets 17.00 € HOOFDGERECHTEN Escabèche van witte tonijn, Oosterschelde  kreeft met minisla, artisjok, avocado  en nieuwe aardappelen 27.00 € Gelakte kalfzwezerik couscous met citroen, sultanrozijnen, munt en sausje van Harissa  27.00 € Gepocheerd kabeljauwhaasje met groene kruidensaus, zwarte pasta, tomaat, basilicum 27.00 € DESSERTS   Moelleux Poincaré chocolade Valrhona , gezouten karamel, hazelnoot , vanille ijs 9.00 € Rode vruchten met crème brulée  en spons van framboos  8.00 € Selectie van kazen met Brugs beschuit,  chutney van sinaasappel (in menu + 3€)  9.00 € Koffie Poincaré specialiteit van het huis 8.00 € Pannenkoek taartje met mascarpone,  ananas en framboos 8.00 €
Poincaré heeft een beperkte kaart met  dagverse producten die regelmatig verandert.
Iedere middag van woensdag tem zaterdag serveren wij een driegangenlunch bestaande uit voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht aan 30 euro per persoon volgens marktaanbod.
Wenst u vrienden en/of familie kennis te laten maken met de Poincaré en zijn menu's,  vraag dan vrijblijvend naar onze gepersonaliseerde kadobon!
Feestmenu voor Kerst Drie feesthapjes van de chef~Velouté van aardpeer met gebakken Sint Jakobvrucht in gerookt spek, peterseliewortel en  crumble van ui~Gepocheerde kabeljauw met kreeft, groene curry en kokosroom~Gebakken hertenkalf filet met portobello champignons, carpaccio van ganzenlever, poivrade saus met truffeljus~Boudoir roses de Reims, coulis van rode vruchten, mango, mascarpone en chocolade MENU 65 EURODe menu kan ook all-in gekregen worden voor 100 €(met glaasje bubbels, aangepaste wijnen, water en koffie)  Feestmenu voor Oudejaarsavond(aanvang stipt om 19u) Tartaar van zeebaars met gebakken gamba  en z’n vinaigrette ~ Velouté van aardpeer met gebakken Sint Jakobvrucht in gerookt spek,  peterseliewortel en  crumble van ui ~ Gepocheerde kabeljauw met kreeft,  groene curry en kokosroom ~ Gebakken hertenkalf filet met portobello champignons, carpaccio van ganzenlever,  poivrade saus met truffeljus ~ Sorbet limoncello ~ Boudoir roses de Reims, coulis van rode vruchten, mango, mascarpone en chocolade MENU 90 EURO De menu kan ook all-in gekregen worden  (met glaasje champagne, aangepaste wijnen,  water en koffie) voor  130 € ( extra glaasje champagne om te klinken op het nieuwe jaar)   Traiteurkaart voor Kerst en Nieuwjaar         Aperitief Drie hapjes van de chef 8.00 € pp       Menu 30 € Carpaccio van kabeljauw met kreeft  op Thaïse wijze of Pompoensoep met gerookt spek en broodcroutons Fazant fine champagne, witloof en knolselderpuree of Gebakken hertenkalf filet , poivrade saus en wintergarnituur (supl 5 € pp)       Menu 35 € Carpaccio van kabeljauw  met kreeft op Thaïse wijze Pompoensoep met gerookt spek en broodcroutons Fazant fine champagne, witloof en knolselderpuree of Gebakken hertenkalf filet, poivradesaus en wintergarnituur (supl 5 € pp)        Kreeftenmenu 45 € Carpaccio van kabeljauw met  kreeft op Thaïse wijze Schaaldierensoep met kreeft en armagnac Nage van kreeft met fijne groentjes  en nieuwe aardappelen Een  ‘cadeaubon’ van de Poincaré!  Dat is een goed idee! Gelieve tijdig uw bestelling voor de feestdagen aan ons door te geven!  Tijdens de kerstvakantie is het restaurant gesloten op maandag en dinsdag, op donderdagmiddag 24 & 31 december en op zondag 3 januari.